Стейк "Нью-Йорк" Choice, Халяль
-
Порода
BLACK ANGUS -
Производитель
KAZBEEF, Казахстан
2 200 ₽за 1 кг
*350 г — средний вес куска
Описание
Нью-Йорк, расположенный между Рибаем и кострецом, один из самых дорогих отрубов говядины, но это оправданно тем, что он чрезвычайно прост в приготовлении. Он прекрасно подходит для быстрой готовки и более сочный, чем вырезка, лучше его слегка недожаривать, оптимальной для него является средне-слабая степень прожарки, даже ближе к слабой.
Ищите Нью-Йорк зрелого животного: мясо сухой выдержки, с хорошей мраморностью и насыщенным темно-вишневым цветом.
Средний вес отруба: 4-6 кг.
Средний вес стейка: 400 грамм.
Лучший способ готовки: средне-слабая прожарка, температура внутри 55 градусов.
Поставляются в замороженном виде в индивидуальной вакуумной упаковке.
Мясо производителя KAZBEEF отличается от привычной нам мраморной говядины ячменным откормом, что дает мясу совершенно другой мягкий и оригинальный вкус.