Стейк из диафрагмы

Состояние

Заморозка
Порода

BLACK ANGUS
Производитель

Labinsk Beef, Кубань

990 ₽ 1 кг.

*1000 г — средний вес куска

шт.

Цена: 990 ₽ за 1 кг

Купить в 1 клик

Описание

Стейк мачете (диафрагма) — стейк имеющий яркий вкус и нежную текстуру. Его еще называют стейк мясника и не с проста. Ранее мясники часто оставляли этот лакомый кусок мраморного мяса для себя и не выставляли его на продажу.

Распространенный стейк из диафрагмы широко представлен в мексиканской кухне, особенно на севере, где он известен как arrachera.

Подается с выжатым соком лайма, гуакамоле, сальсой и лепешками тако. Оптимально: средне- слабая прожарка, температура внутри 55 градусов.