Стейк из диафрагмы
-
Состояние
Заморозка -
Порода
BLACK ANGUS -
Производитель
Labinsk Beef, Кубань
990 ₽за 1 кг
*1000 г — средний вес куска
Описание
Стейк мачете (диафрагма) — стейк имеющий яркий вкус и нежную текстуру. Его еще называют стейк мясника и не с проста. Ранее мясники часто оставляли этот лакомый кусок мраморного мяса для себя и не выставляли его на продажу.
Распространенный стейк из диафрагмы широко представлен в мексиканской кухне, особенно на севере, где он известен как arrachera.
Подается с выжатым соком лайма, гуакамоле, сальсой и лепешками тако. Оптимально: средне- слабая прожарка, температура внутри 55 градусов.